Имбирь

Опубликовано: 16.02.2026

Время чтения: 7 мин.

Имбирь — это корневище многолетнего тропического растения семейства имбирных. Его латинское название — Zingiber officinale Roscoe. Растение известно своим острым пряным вкусом и мощным оздоровительным действием. На протяжении тысячелетий пряность используется в традиционной медицине как универсальное средство для поддержания здоровья человека. Современные научные исследования подтверждают, что имбирный корень — как в свежем, так и в сухом виде — полезен при простуде, кашле и для укрепления иммунитета^1,2.

Чем полезен имбирь

Корень растения содержит целый комплекс биологически активных веществ (летучие компоненты, масла, витамины и др.), которые усиливают эффект друг друга. Этим и обусловлены его полезные для здоровья свойства. Имбирь полезен для укрепления иммунитета, детоксикации организма, его используют для восстановления сил после физических и умственных нагрузок, лечения простудных заболеваний и болезней органов дыхания, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Кроме того, пряность способствует сохранению здоровья и красоты кожи^1,2,3.

Состав и биологически активные вещества

Пользу имбирного корня обеспечивают несколько ключевых компонентов^2,3:

• Гингерол (джинджерол). Содержится в свежем корне в концентрации 1–3%. Отвечает за характерный жгучий вкус и большинство целебных свойств растения. Это вещество обладает выраженным противовоспалительным, антиоксидантным, обезболивающим действием, ускоряет метаболизм, способствует заживлению ран.

• Джинджерон — трансформируется из гингерола при сушке или другой термообработке. Менее пряный, полезен при расстройствах желудочно-кишечного тракта.

• Шогаол — пряное вещество, также образующееся при дегидратации гингерола.

• Эфирные масла (цингиберен, борнеол, цитраль), обладающие выраженным противовоспалительным действием.

• Витамины A, C, группы B, E.

• Минералы: калий, магний, фосфор, железо, цинк, кальций.

• Органические кислоты, дубильные вещества, которые оказывают бактерицидное, противовоспалительное и кровоостанавливающее действие.

Как имбирь помогает при кашле и ОРВИ

Имбирь — мощный природный антиоксидант, который нейтрализует свободные радикалы (нестабильные молекулы, образующиеся под влиянием внешних или внутренних факторов и способные повреждать клетки) и замедляет процессы окисления, усугубляющие течение гриппа и других инфекционных заболеваний. При острых респираторных инфекциях он полезен тем, что может¹:

• защищать дыхательные пути от вторжения инфекции, предотвращать распространение вирусов и бактерий по организму;

• снижать уровень цитокинов — веществ, стимулирующих воспалительные реакции;

• оказывать потогонное и отхаркивающее действие, облегчать боль в горле, кашель, насморк.

Как использовать имбирь при простуде

При жевании небольшого кусочка свежего корня полезные компоненты всасываются непосредственно в слизистую оболочку рта, оказывая локальный противовоспалительный эффект.

Полезен и имбирный чай. Для его приготовления нужно взять 25–50 г нарезанного свежего корня, залить горячей водой, настаивать 15–20 минут. Напиток станет более полезным, если добавить к нему мед, сок лимона, щепотку корицы или листья мяты. Такой чай не только помогает облегчить симптомы простуды, но и тонизирует организм. Поэтому рекомендуется пить его в первой половине дня.

При простуде также полезен имбирный мед или порошок из сухого молотого растения, который добавляют в воду¹. Возможно применение эфирного масла, согласно прилагаемой к нему инструкции.

Норма потребления при простуде

Пользу для здоровья человека приносит употребление 1–2 граммов имбиря ежедневно. Более 4 граммов употреблять не рекомендуется. При остром заболевании можно использовать несколько большие дозировки, но недолго — до 3–5 дней. При этом следует помнить, что чрезмерное употребление может вызвать дискомфорт в животе, неприятный привкус во рту, изжогу или диарею. Для приготовления одного стакана чая достаточно 2–3 см свежего корня, так как эфирные масла и гингерол активны в низких концентрациях.

Противопоказания и возможный вред

В умеренных количествах имбирь полезен и не приносит вреда человеку, но иногда его употреблять не стоит. К таким ситуациям относятся^1,2:

• гастрит и язвенная болезнь — эфирные масла, содержащиеся в пряности, могут раздражать слизистую желудка и вызывать обострение симптомов;

• температура тела выше 38 °C — согревающие свойства растения могут усилить жар;

• прием кроворазжижающих препаратов, средств для снижения сахара в крови;

• болезни почек, желчного пузыря;

• повреждения слизистой оболочки рта.

Как выбрать и хранить корень имбиря

При выборе свежего продукта обратите внимание на несколько критериев. Молодой имбирь — сочный, менее волокнистый, со светлой, тонкой, бежевой кожицей с розовым оттенком на концах. Зрелый — более крупный, с темной и утолщенной кожицей. В любом случае стоит выбирать твердые экземпляры с гладкой кожицей без мягких пятен, царапин, сухих или заплесневелых участков.

Свежий имбирь с неповрежденной кожицей может несколько недель храниться в холодильнике. Корень растения следует хранить в бумажных или пластиковых зиплок-пакетах с выпущенным воздухом в ящике для фруктов и овощей. Молотый имбирь долго хранится без холодильника в сухом месте. Однако свежий корень содержит больше эфирных масел и летучих соединений, поэтому по возможности следует употреблять его в свежем, а не сухом виде¹.

Интересные факты о продукте

• Имбирь используется человечеством на протяжении примерно пяти тысячелетий².

• Сейчас растение практически не встречается в природе в диком виде, его культивируют в Индии, Индонезии, Австралии и других странах с жарким климатом².

• В Средние века в Европе это растение считалось столь ценным и редким, что фунт (453 грамма) сушеного имбиря стоил столько же, сколько целая овца².

• Европейцы считали имбирь эффективным средством профилактики чумы².

• Древние греки и римляне ели имбирный корень во время пиров, чтобы спастись от последствий переедания².

• На Руси имбирь появился в XVI веке — упоминания о нем есть в «Домострое»².

Полезные свойства корня имбиря нашли свое применение и в медицине. Он входит в состав лекарственных средств, используемых для облегчения симптомов простуды. Например, этот компонент есть в составе Доктор МОМ® — препаратов, которые созданы на основе идей фитоинжиниринга⁴ и содержат уникальную комбинацию трав⁵. Сироп Доктор МОМ® помогает бороться с причиной кашля — воспалением⁶. Он способствует расширению бронхов, разжижению мокроты и выведению возбудителя инфекции из организма⁷. Пастилки Доктор МОМ® врач может назначить при двух симптомах — кашле и першении в горле, при которых препарат оказывает отхаркивающее и противовоспалительное действие^8,9.